瓷都美食part 08
在景德镇的春天里，有一种独特的美食，它散发着田野的芬芳，承载着岁月的记忆，那便是清明粑。
清明时节，春雨如丝，景德镇的乡村田野间，艾草和鼠曲草长得格外茂盛。这些嫩绿的小草，是制作清明粑的关键原料。人们提着篮子，漫步在乡间小道上，小心翼翼地采摘着这些带着露珠的野草，仿佛在收集春天的馈赠。
回到家中，便开始了清明粑的制作之旅。首先，将采摘来的艾草和鼠曲草洗净，放入锅中煮熟。随着水温的升高，那清新的草香渐渐弥漫开来，让人仿佛置身于春天的怀抱中。煮好的野草捞出后，放在石臼中捣碎，直至变成细腻的草泥。接着，把草泥与糯米粉混合在一起，加入适量的水，揉成一个光滑的面团。这个过程需要耐心和力气，就像在与春天进行一场亲密的对话。
馅料的准备也是极为讲究的。常见的馅料有芝麻、花生、豆沙、腊肉等。芝麻和花生经过炒制后，香气四溢，再磨成粉，加入白糖，甜而不腻；豆沙则是细腻绵软，口感醇厚；腊肉切成小丁，与春笋、香菇等一起炒制，咸香可口。将这些馅料包裹在糯米面团中，捏成一个个圆饼状，清明粑的雏形便展现在眼前。
最后，将清明粑放入蒸笼中蒸熟。在蒸汽的作用下，清明粑渐渐变得饱满而圆润。当蒸笼打开的那一刻，一股浓郁的香气扑面而来，让人垂涎欲滴。那翠绿的颜色，仿佛是春天的画卷；那软糯的口感，如同春天的温柔；那丰富的馅料，恰似春天的多彩。
咬上一口清明粑，艾草和鼠曲草的清香在口中散开，糯米的软糯与馅料的香甜相互交融，让人回味无穷。这不仅仅是一种美食的享受，更是一种情感的寄托。它让人想起了儿时的春天，与家人一起采摘野草、制作清明粑的欢乐时光；它让人感受到了大自然的馈赠，那田野间的嫩绿小草，是春天给予我们的珍贵礼物。
在景德镇，清明粑不仅仅是一种小吃，更是一种文化的传承。每到清明节，家家户户都会制作清明粑，用这种方式来缅怀先人，迎接春天的到来。它是景德镇人民对生活的热爱，对传统的坚守。
在这个快节奏的时代，清明粑如同一缕春风，吹走了人们心中的浮躁，带来了一份宁静与温暖。它让我们停下脚步，品味生活的美好，感受大自然的魅力。无论是在繁华的都市，还是在宁静的乡村，清明粑都以它独特的魅力，诉说着景德镇的故事，传承着春天的味道。
让我们在这个春天里，品尝一口清明粑，感受景德镇的春之味，让那浓郁的香气在心中久久回荡。